Frittierstation Quelle: Küppersbusch

Die elektronische Touch-Steuerung KCI - KüppersbuschCookingIntelligence

Fett im Geschäft

In Profiküchen herrschen täglich Hektik und Stress. Durch innovative Gerätetechnologien will Küppersbusch Großküchentechnik dem Küchenpersonal die Arbeit erleichtern. Ein Ergebnis: die neue Frittierstation. Gesteuert wird die Frittierstation über KüppersbuschCookingIntelligence – kurz KCI. Der Koch tippt mit dem Finger einfach auf das entsprechende Frittiersymbol im TFT-Display und schon wird eines der 18 vollautomatischen Frittierprogramme durchgeführt. Die Bedienung ist einfach, schnell und intuitiv. Zusätzlich ist die Frittierstation mit einer Fettfiltereinheit ausgestattet. Das noch heiße Fett kann nach dem Frittieren in einen Behälter abgelassen werden, wo es gefiltert wird. Eine elektrische Pumpe leitet anschließend das filtrierte Fett ins Becken zurück. Das Fett kann so länger verwendet werden. Das senkt spürbar die Kosten und sichert nachhaltige Arbeitsprozesse. Die automatische Hebe- und Senkvorrichtung komplettiert die Frittierstation. Das angewählte Programm senkt den Frittierkorb automatisch ab, sobald das Fett die richtige Temperatur erreicht hat. Nach Programmende hebt sich der Korb wieder aus dem Becken.

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